上海源叶胰凝乳蛋白酶（猪）S10001

糜蛋白酶又称为胰凝乳蛋白酶，是从牛（猪）的新鲜胰腺中提取分离出的肽链内切酶。干态稳定，水溶液中会迅速失活，以PH3~4的水溶液为最稳定。作用于蛋白质时，优先水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽键。

活力定义：25℃，PH7.0，每分钟使237nm处光密度值减少0.001的酶量为1ATEE单位（u）。

分子量：约24 kDa。

最适pH ：8~9。

等电点(PI)： 8.3。

性状：白色或近似白色结晶或无定形粉末。无气味。溶于水和稀缓冲溶液。