成分科普 | 白藜芦醇为什么被称为“最强抗氧成分”

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可以清除自由基和淬灭活性氧介质，从而起到保护细胞和组织不受氧化损伤的作用。白藜芦醇还能够激活一种修复染色体健康的蛋白质sirtuin，延长细胞的存活时间，并促进细胞的再生和修复。此外，白藜芦醇还具有抗炎、抗过敏和抗诱变等作用，能够抵御活性氧介质对DNA的损伤，防止细胞膜发生脂质过氧化反应。

白藜芦醇在红葡萄皮、红葡萄酒和葡萄汁中含量很高，因此也常被用于美容护肤品中。白藜芦醇能够抑制黑色素的形成，改善肤色不均和色斑等问题，同时还能够增加皮肤弹性和紧致度，减少细纹和皱纹的出现。因此，白藜芦醇被广泛认为是一种有效的抗衰老成分。

再来和大家聊聊它的制取方法，主要有以下几种。

1.有机溶剂提取法：利用白藜芦醇易溶于有机溶剂的特性，通过浸渍、回流、索氏抽提等方法从植物材料中提取白藜芦醇。常用的有机溶剂有水、乙醚、甲醇、乙醇、正丁醇、乙酸乙酯和丙酮等。其中，酸性醇法提取白藜芦醇效率较高，一般采用60%～80%酸性乙醇进行回流提取。甲醇提取效果最好，提取率最高，且用高效液相色谱（HPLC）测定时，杂质峰干扰少。

2.酶法提取与转化：酶解提取法是天然产物提取的新兴技术，酶可作用于细胞壁，使之破裂、疏松，减小传质阻力，加速有效成分的释放。白藜芦醇酶法提取条件温和，并能够减少中间环节，因此可以提高原料利用率和产物得率。

3.新工艺：新工艺包括超临界流体萃取技术、超声波辅助提取技术、微波辅助提取技术等。这些新工艺可以大大提高白藜芦醇的提取率，减少提取时间，缩短生产周期。